「安溪县保姆网」 菠萝过敏最好的是不食用
有一种常见的生果容易造成过敏，那便是菠萝。有的人食用菠萝15分钟至1小时可突然发病，呈现腹痛、腹泻、吐逆或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及唇舌发麻，甚至还呈现呼吸困难、休克(昏迷)等一系列过敏症状。这种病被称为“菠萝病”，同样是因菠萝中的物质致人过敏引起。
菠萝含有大量的果糖、膳食纤维和维生素A、B等，这些物质在大部分生果里边也都存在。在菠萝中“捣乱”的其实是几种有害物质。
一是菠萝蛋白酶，这是一种蛋白质水解酶，在医疗上的用途是分化纤维蛋白和血凝块。一般情况下，菠萝蛋白酶进入胃之后会被胃液分化，但有少数对菠萝蛋白酶过敏的人会呈现腹痛、恶心、吐逆、头痛等症状，严峻的有呼吸困难、认识不清和休克现象，这些表现与中毒无异。
二是菠萝中含有的甙类，是一种对人的皮肤和口腔黏膜有刺激性的有机物，会导致口腔发痒等症状。菠萝中还有羟色胺，是一种可以使血管缩短和血压升高的含氮有机物，每100克菠萝果汁中大约有2.5-3毫克羟色胺。因而，过量食用菠萝还有可能引发头痛。
对待“菠萝病”，最好的方法便是避免食用，其次也可以对菠萝作一些处理。如把剥皮后的菠萝放入盐水中浸泡一会儿，盐水可以破坏菠萝蛋白酶的致敏结构，使其下降或丧失对人的致敏效果。此外，还可以把菠萝煮熟后食用，由于90%的菠萝蛋白酶在100摄氏度的高温下会被破坏掉，也就根本去除了致敏原。只不过，口感就差些了。
总归，所谓的“生果病”不过是几大类，一是过量食用发生副效果，二是生果中的一些特别物质引发人过敏，三是生果蜕变食用后导致生病。它们的发生与生果是否寒凉、体质是否寒凉并没有联系。生果是一种营养丰富的食物，该吃就吃，仅仅每个人都应该了解自己的体质与所食用生果是否“友爱”，“生果病”的发病原因主要是人们盲目进食，或是一次性进食过多。因而，大多数专家都以为，对“生果病”应以预防为主，治疗为辅。
菠萝含有大量的果糖、膳食纤维和维生素A、B等，这些物质在大部分生果里边也都存在。在菠萝中“捣乱”的其实是几种有害物质。
一是菠萝蛋白酶，这是一种蛋白质水解酶，在医疗上的用途是分化纤维蛋白和血凝块。一般情况下，菠萝蛋白酶进入胃之后会被胃液分化，但有少数对菠萝蛋白酶过敏的人会呈现腹痛、恶心、吐逆、头痛等症状，严峻的有呼吸困难、认识不清和休克现象，这些表现与中毒无异。
二是菠萝中含有的甙类，是一种对人的皮肤和口腔黏膜有刺激性的有机物，会导致口腔发痒等症状。菠萝中还有羟色胺，是一种可以使血管缩短和血压升高的含氮有机物，每100克菠萝果汁中大约有2.5-3毫克羟色胺。因而，过量食用菠萝还有可能引发头痛。
对待“菠萝病”，最好的方法便是避免食用，其次也可以对菠萝作一些处理。如把剥皮后的菠萝放入盐水中浸泡一会儿，盐水可以破坏菠萝蛋白酶的致敏结构，使其下降或丧失对人的致敏效果。此外，还可以把菠萝煮熟后食用，由于90%的菠萝蛋白酶在100摄氏度的高温下会被破坏掉，也就根本去除了致敏原。只不过，口感就差些了。
总归，所谓的“生果病”不过是几大类，一是过量食用发生副效果，二是生果中的一些特别物质引发人过敏，三是生果蜕变食用后导致生病。它们的发生与生果是否寒凉、体质是否寒凉并没有联系。生果是一种营养丰富的食物，该吃就吃，仅仅每个人都应该了解自己的体质与所食用生果是否“友爱”，“生果病”的发病原因主要是人们盲目进食，或是一次性进食过多。因而，大多数专家都以为，对“生果病”应以预防为主，治疗为辅。
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